Теперь мои рецепты будут публиковаться в группе ЭКОкулинария. И вот как раз первый из них 😉 👍🏻Классический салат "ЦЕЗАРЬ" ⚠ с яйцами
Есть блюда, которые имеют множество вариантов приготовления. И салат “Цезарь”, определенно, один из них! С чем только не готовят его сейчас… История этого салата насчитывает десятки вариантов.Но многие ли знают классическую версию этого салата?
По этой версии, салат придумал американец итальянского происхождения, Цезарио Кардини. У Цезарио был небольшой ресторан в месте, которое позволяло обходить действующий в то время “сухой” закон. В день независимости США (4 июля 1924 года) гостей в ресторане собралось настолько много, что закуски на всех не хватало. Тогда Цезарио сделал салат из тех продуктов, которые были на кухне - он взял салат, сыр и крутоны, а соус приготовил на основе оливкового масла и яйца, отваренного ровно 1 минуту (этому секрету он научился у своей матери).
Салат стал настолько популярным, что появилось множество вариантов его приготовления и историй создания. По одной из версий, крутонов в салате не было. По другой, салат приготовил один из поваров ресторана, но позже авторство присвоил себе Цезарио.
😉Хотите попробовать классическую версию салата?
На 8 порций нужно:
- Салат айсберг или Романо - 400 грамм
- Белый хлеб 1/4 батона/багета
- Яйца (комнатной температуры) - 2 штуки
- Оливковое масло - 50 грамм
- Сыр пармезан - 70 грамм
- Сок половины лимона
- 1 зубчик чеснока
- По желанию, можно добавить немного горчицы/ вустерского соуса/ бальзамического уксуса или просто пропустить этот пункт
- Соль, перец по вкусу
1. Режем хлеб небольшими кусочками, раскладываем на противне, немного сбрызгиваем оливковым маслом (1 ст.ложка) и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания. Можно подсушить сухарики на сухой сковороде.
2. Натираем стенки салатника зубчиком чеснока, в сам соус чеснок не кладется.
3. Нарезаем салат и выкладываем его в салатник.
4. Сыр трем на мелкую терку.
5. Яйца отвариваем в еле кипящей воде (60-70 градусов) ровно одну минуту.
6. Смешиваем яйца, оливковое масло и несколько капель лимонного сока. Можно смешивать погружным миксером или просто вилкой.
7. Смешиваем салат с тертым сыром, крутонами и заправкой. Добавляем соль и черный перец по вкусу.
8. По желанию, можно добавить помидоры черри.
Салат легкий и очень вкусный!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Готовьте и пробуйте с удовольствием,
Анна Павлова 😋
#рецепты@ecocook
